“L-谷氨酸”参数说明
规格: | Aji97 | 商标: | 杰成 |
包装: | 25kgs/袋 | 产量: | 2000 |
“L-谷氨酸”详细介绍
D-谷氨酸
L-谷氨酸
自产品,非贸易产品
理化性质:白色结晶性粉末、几乎无臭,有特殊滋味和酸味。24度~25度分解。饱和水溶液的 pH 值约 3.2.难溶于水,实际不溶于乙醇和乙醚、极易溶于甲酸。溶解度(g/100g 水);0.72(20度),1.51(40度),3.17(60度),6.6(80度)。
性能与用途:
1、在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg.用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg.用作营养增补剂,限量 12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量 0.3%~1.6%。Lͨ谷氨酸单钠盐(MSG 俗称“味精”)具有强烈的肉类鲜味,是除食糖和食盐之外世界消费量最多的一种调味剂。特别是在 pH 值为 6~7时,MSG 全部解离,呈味最强。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5%。人均日允许摄入量不超过 6g/d.L-谷氨酸盐用于改善啤酒的苦味,也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。
2、在医药工业方面:Lͨ谷氨酸是非必需氨基酸,它在体内代谢。容易失去氨基,与酮酸发生转移反应,能合成其它氨基酸。食用后,有 96%Lͨ谷氨酸可被体内吸收,因此可作为营养增补剂“要素膳”的原料之一,在临床上使用。
L-谷氨酸
自产品,非贸易产品
理化性质:白色结晶性粉末、几乎无臭,有特殊滋味和酸味。24度~25度分解。饱和水溶液的 pH 值约 3.2.难溶于水,实际不溶于乙醇和乙醚、极易溶于甲酸。溶解度(g/100g 水);0.72(20度),1.51(40度),3.17(60度),6.6(80度)。
性能与用途:
1、在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg.用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg.用作营养增补剂,限量 12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量 0.3%~1.6%。Lͨ谷氨酸单钠盐(MSG 俗称“味精”)具有强烈的肉类鲜味,是除食糖和食盐之外世界消费量最多的一种调味剂。特别是在 pH 值为 6~7时,MSG 全部解离,呈味最强。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5%。人均日允许摄入量不超过 6g/d.L-谷氨酸盐用于改善啤酒的苦味,也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。
2、在医药工业方面:Lͨ谷氨酸是非必需氨基酸,它在体内代谢。容易失去氨基,与酮酸发生转移反应,能合成其它氨基酸。食用后,有 96%Lͨ谷氨酸可被体内吸收,因此可作为营养增补剂“要素膳”的原料之一,在临床上使用。